什锦酱菜最正宗的做法

用料

黄瓜 适量

胡萝卜 适量

豆角 适量

花菜 适量

辣椒 适量

葱 适量

盐 适量

白醋 适量

香油 适量

白糖 适量

蒜 适量

步骤 1

将所有蔬菜切成大小相似的小块，豆角、花菜和包心菜、油菜等蔬菜，下开水潮3分钟后捞出过凉水。

步骤 2

然后，在容器中放入半勺盐和适当香油拌匀，静置半天左右。

步骤 3

挤出菜中多余的水分。

步骤 4

然后将它们摆放到专门的容器中。

步骤 5

在锅中加入花椒、白醋、香油、香叶、干辣椒煮开，然后倒入3勺白糖和半勺盐。倒入泡菜中，盖上盖子密封。

步骤 6

腌制12个小时后，泡菜就能够食用啦.