买公鸡的正确方法

1.先看：先看公鸡的毛是否光艳鲜亮，从鸡毛可以看出是否健康，再看鸡嘴和鸡脚，鸡嘴光滑坚硬，鸡脚没有死皮或者肿泡就是健康的，鸡眼也很灵活。

行家的眼中，一只合格的公鸡应该是野性十足，腿部粗壮有力。体重在2.5公斤以上。这样的鸡红烧出来才有嚼头。

2.再摸：先拎起鸡腿感受一下重量，再摸摸鸡翅膀就可以判断是鸡龄。

我们在菜市场里选公鸡的时候一看精神头，再摸鸡大腿。精神抖擞，提起来分量很重，然后摸大腿的时候粗壮紧实，这就符合红烧公鸡的要求。