猪肉焖鸡做法

主料:

鸡半只、猪肉2斤

辅料:

葱、姜、蒜、八角、辣椒、香叶酱油、盐

猪肉焖鸡的做法:

1.鸡肉剁小块、锅里放水，下鸡肉块焯水，要冷水下锅。水开后捞出鸡肉备用。

2.猪肉洗去血水，切成小块。葱切段，姜蒜切片。

3.猪肉倒锅里炒干水分，略炒出油，加葱姜蒜八角辣椒，老抽煸炒一会，倒出备用。

4.锅里倒油，放入一半的葱姜蒜，花椒，辣椒炒出香味，放入鸡肉炒。然后再放入剩下的葱姜蒜，倒入老抽，炒一小会倒入热水，先放一勺盐，盖上锅盖，小火慢炖。

5.鸡肉大约炖30分钟的时候，把前面炒好的猪肉放进去，根据咸淡再加一次盐。中途水干了要随时加水，以免锅干。

6.又炖了大约30分钟，水炖干，撒上葱花就可以出锅了。