张家口麻油月饼皮的做法

食材清单

面粉 250 、 麦芽糖 20克 、 小苏打 3克 、 白糖 15克 、 麻油 200ml 、 花生油 100ml 、 开水 50ml 、 

烹饪步骤

1除了面粉之外，所有面皮材料都放入开水搅拌均匀，之后一点点加入面粉中，直到和成水油面团，如果是高粉要加些玉米淀粉来降低筋性，比例掌握在3：2

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面团很软，成团后盖保鲜膜醒发一小时

3醒发好的面团揉10分钟左右