青椒生吃还是熟吃营养高

青椒生吃或熟吃都可以获得营养，但两种吃法的营养成分略有不同。

青椒生吃时，因为没有经过加热处理，其中的维生素C和其他水溶性维生素水分损失较少，因此保留了更多的营养成分。而且，生吃青椒还可以提高纤维素的摄入量，并且可以帮助促进消化。

青椒熟吃时，烹饪可以使青椒更易于消化和吸收，并增强它的营养价值。例如，烹饪青椒可以释放出更多的抗氧化物质和其他营养成分，如类胡萝卜素和叶黄素等。

总之，无论是生吃还是熟吃青椒，都可以获得其所含的营养成分。建议在日常饮食中多样化地食用青椒，以获得更多的营养。