意大利蛤蜊面做法

用料  

蛤蜊 250克

意大利面 100g

欧芹碎 1tbp

橄榄油 25g

蒜 2瓣

盐 适量

黑胡椒碎 适量

水芹叶 适量

蛤蜊意大利面的做法  

1.蛤蜊买回来提前养在加了盐的清水里吐一会儿沙，吐干净了洗净备用。大蒜剥开切片，水芹叶洗净撕小片。

2.意面先放入加了盐的沸水中煮，根据面条粗细决定煮的时间，断生了但还保持筋道的状态最好。煮好后捞出滤干水分备用

3.煮意面的同时来做熟蛤蜊。大锅中倒入蛤蜊，加热至其开口（不用多加水，蛤蜊打开会出水）

4.再加入大蒜片、橄榄油翻炒至大蒜出香味，然后加入欧芹碎翻炒均匀

5.放入滤去水的意大利面，翻炒5分钟，根据个人口味加入盐和黑胡椒调味。

起锅前撒入水芹叶，翻炒几秒即可出锅。

小贴士

1. 为了个头跟蛤蜊更搭一些，建议意面都用粗一点的，比细的更好哦。

2. 买得到欧芹的最好用新鲜的，买不到的用欧芹碎替代，但欧芹碎最好别省略哦，不然香味会差蛮多。。实在都没有的…… 多放几瓣蒜爆香点儿吧。