怎样能做到卤肉有前香 中香和后香

油桂（老桂皮）出后味增回味；烟桂（嫩桂皮）出中味；桂芯（去掉外层粗皮的桂通）起出前味作用；桂枝（桂树细枝经干燥后切片）味辛凉，其香能内透，有串联香料、产生复合味的作用。