糖环的制作方法和步骤

步骤/方式1

①取配方中125克糯米粉加入配方外的清水和成团，分成小块放入煮开的水中，煮熟成为熟粉(俗称粉头)。

步骤/方式2

剩余的糯米粉开窝，中间加入细白砂糖，加入熟粉头搓揉均匀，加入打散的鸡蛋搓匀，加入猪油搓匀，加入适量热水(我加了约50克煮粉头的热水)，充分搓揉成不粘手而柔软的粉团。

步骤/方式3

取适量粉团扑粉防粘，放入模具，用刀划平，轻轻倒出，成为糖环坯。

步骤/方式4

2斤糯米干粉大约可以做出120个糖环(约18克/个)。

步骤/方式5

烧热油，油温约5~6成热吧，放入糖环坯，中小火，翻面炸至两面金黄色。 *油温是以放入糖环坯几秒后浮起为宜，翻面，然后调小火慢炸，出锅前再开大火逼出油份。

步骤/方式6

冷切后密封保存。