糖环的制作方法和步骤

糖环的制作方法和步骤

首页维修大全综合更新时间:2023-06-27 08:39:43

糖环的制作方法和步骤

步骤/方式1

①取配方中125克糯米粉加入配方外的清水和成团,分成小块放入煮开的水中,煮熟成为熟粉(俗称粉头)。

步骤/方式2

剩余的糯米粉开窝,中间加入细白砂糖,加入熟粉头搓揉均匀,加入打散的鸡蛋搓匀,加入猪油搓匀,加入适量热水(我加了约50克煮粉头的热水),充分搓揉成不粘手而柔软的粉团。

步骤/方式3

取适量粉团扑粉防粘,放入模具,用刀划平,轻轻倒出,成为糖环坯。

步骤/方式4

2斤糯米干粉大约可以做出120个糖环(约18克/个)。

步骤/方式5

烧热油,油温约5~6成热吧,放入糖环坯,中小火,翻面炸至两面金黄色。 *油温是以放入糖环坯几秒后浮起为宜,翻面,然后调小火慢炸,出锅前再开大火逼出油份。

步骤/方式6

冷切后密封保存。

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