用纯碱蒸馒头方法

用纯碱蒸馒头方法

首页维修大全综合更新时间:2023-06-28 20:34:19

用纯碱蒸馒头方法

1、面粉,掺水,和成一个面团。盖上盖子发酵;

2、24小时后,面团变稀了,并且有酸味,这就是已经发酵了。它就是酵头;

3、加水,把酵头化成面糊样;

4、加一些干面粉进去,搅拌。再次等它发酵;

5、12个小时后,面已膨胀到两倍大;

6、碱面加水调成碱水,倒入面中搅拌均匀;

7、加干面粉揉面

8、切好放入蒸锅;

9、锅里的水稍微加热到40度,让馒头坯在温暖的环境里膨胀到1.5到2倍大,大概一个小时的时间,然后开火蒸

10、35分钟后,关火。闷3分钟就可以出锅了。

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