怎么腌制硬柿子

三种做法，都可以试一试。

做法一

1、将柿子(硬的)去蒂洗净，晾干待用。

2、将晾干的柿子放入泡菜坛。放一层喷少许白酒，再放一层再喷一次白酒直至放满，盖上坛盖注入清水封好坛口，放在阴凉处。

3、6-7天后开盖，将柿子取出清洗，削皮装盘。

4、最后就是开吃。做法二

1、挑些大小一样的柿子，不要破损，软的柿子，做脆柿子只能硬的。

2、拿一吃饭滴碗倒一些白酒(要上点档次的酒，劣质的不好!)好点的白酒，这样味道会很清香滴!

3、拿一个柿子放入白酒碗中帮它洗个澡! 全身裹上白酒后，装入 塑料袋中，然后扎紧袋口，大概过个5天左右，就可以拿出来啦，又脆又甜的脆柿子就做好了。

做法三

主料 青柿子 30个 适量的盐 适量的水 坛子 2个

方法：

1、将刚摘下来没有破口的柿子，洗净备用。将水烧热，放入适量的盐，不要太多。

2、将装青柿子用的坛子洗净(一定要洗净，否则会污染柿子，柿子在脱涩过程中会烂)，将选好的青柿子麻整齐的放入坛子。

3、将烧热的盐水倒入坛子中。并想法保持水温热一个星期左右就可以了。