四川清汤火锅汤底做法

排骨300克，胡萝卜300克，玉米200克，葱姜适量，盐少许，胡椒粉3克，白糖10克，鸡汁20克，味精3克。

　　方法步骤

　　1、排骨洗净剁成小段，锅中清水烧开，放入排骨;

　　2、烧开撇去浮沫，焯净血水后捞出洗净沥干待用;

　　3、胡萝卜去皮切块，玉米也切快，生姜洗净切片，葱切花;

　　4、锅中放入适量油烧热至7成，然后下入排骨煎至金黄出香;

　　5、放入切好的姜片，加入适量的水没过排骨，大火煲煮一个半小时;

　　6、排骨熟烂后放入胡萝卜，玉米，少许盐，白糖10克，胡椒粉3克，鸡汁20克，味精3克;

　　7、小火再煲半小时，撒入葱花即可出锅。