鳜鱼多大好吃

鳜鱼500克左右最好吃，因为这个“体重”的鳜鱼，正处于“青春时期”，刚刚成熟，吃起来味道最好，太大的话鱼肉会变得粗糙。鳜鱼肚里塞小杂鱼，人为给鳜鱼“增重”。所以在购买鳜鱼最好顺着鳜鱼肚子向上挤压一下，以鉴别是否“鱼中有鱼”。

鳜鱼又称鳜花鱼、桂鱼和花鲫鱼等，是我国较为名贵的淡水鱼之一。鳜鱼肉质肥厚鲜嫩，刺却很少，是淡水鱼中的上品，每年的春季3月到4月，是鳜鱼最肥美的时节，素有春令时鲜的美誉。鳜鱼营养丰富，其中蛋白质的含量要高于鲫鱼、鲤鱼和草鱼等淡水鱼，还含有维生素、钙、钾、镁和硒等成分，肉质细嫩、极易消化。