腌制菜球的做法

1、球菜削除外表皮，切成3一4毫米厚的片。

2、在太阳下晒3一4个小时，中间翻一次，消耗部分水分。

3、装瓶。

4、用3斤水将生姜片，辣椒干，花椒，茴香，香叶，生抽，盐，醋，白糖一起煮开几分钟。

5、把放凉的汤汁倒入瓶内，把姜片全部放在球菜片的上边，防止菜片漂起来，煮过的姜片重量大一些。

6、用熟好放凉的花椒油封口。

7、十天后就可以吃到清爽的腌球菜了。