一、修剪时间：
修剪最好的时节在香椿芽摘完2-3茬，不再冒芽和新叶之后，此时修剪既不浪费一年的香椿芽，还能根据冒芽的具体情况进行针对性修剪。
另外在秋季落叶后和春季发芽前也可以进行适当的修剪。这样利于养分集中，确保春天发芽密度和长势。
二、修剪方法：
1、将顶部摘掉定干。摘完香椿芽后，将树冠顶端摘心打枝条，这样利于控制顶端优势，控制继续长高的的速度，同时也有利于分支生长。
2、春秋季，根据书发育生长的速度，对顶枝条、侧枝也进行及时修改，对过长过细生长点较少的枝条及时修剪，保留些芽点较多的枝条。
不管是摘芽后的打顶部，还是生长期或是春秋时节的修剪，都以促进植株矮化、树冠多分枝、保留多芽点、促进多产优产为目的。
三、修剪后的处理
修剪后，要对伤口进行处理，可以在伤口处涂抹草木灰，也可以喷洒多效唑溶液，以免伤口感染真菌。秋后、或是摘完苗后修剪也可用保护剂把伤口封住，避免附近色芽点损伤。
另外，日常养护要要注意
1、适当的水肥管理。香椿需水量不大，底层保持湿润即可，不以积水为标准。为增加发芽抽叶，肥料以钾肥为主。如果地栽，春季可以在附近掺埋腐熟的农家肥或是草木灰；每次采摘后，也可适量追磷钾肥。
2、温度、光照及通风。日常养护温度，要保持至少在10度以上，20度左右是比较适宜的温度。香椿喜光，应尽量选光照充足的环境，夏天若光照长时间过强，则要适当遮阴。确保环境通风透气，避免闷热环境。环境较为干燥时，可适当喷雾增加湿度。
3、病虫防治，香椿主要是易生白粉病，主要危害香椿叶片，有时也侵染枝条，从白色粉末到白色斑块，严重时布满厚层白粉状菌丝，影响树冠发育和树木的生长。可稀释富灵可湿性粉剂后喷洒，视病情连续喷2 ～ 3次。香椿叶锈病表现为叶部出现锈斑，受害植株生长衰弱，可喷洒粉锈宁防治。重要的是平时要增强养护，保证植株健壮生长、增强植株抗病性。
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