米饭和面条哪个更有营养

面食。

首先从蛋白质这一层面来说面食当中含有的蛋白质含量要比米饭更高一些，但是质量上面食不如米饭。其次，从矿物质和维生素的层面来说，米饭与面食当中都含有一定量的矿物质，但是面食的维生素含量要比米饭更多一些，这与后期加工是存在些许关系的。