红烧炸排骨家常做法

红烧炸排骨家常做法

首页维修大全综合更新时间:2023-06-28 12:23:57

红烧炸排骨家常做法

做法步骤

1.加入适量的面粉至生排骨中,用手揉搓之后,用水冲洗。

2.将两个鸡蛋打散,加至洗干净的排骨中,搅拌均匀,再添加适量的淀粉进去和排骨混合均匀。

3.烧油至4分热的时候,将裹好淀粉的排骨扔进去炸至表面微黄,中小火20分钟左右。期间用漏勺不停翻动避免粘锅。(炸完可用吸油纸控油)

4.在炸好的排骨中加入姜丝,葱花,3勺料酒,3勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一勺糖,少许孜然粉或者胡椒粉(可添加一勺豆瓣酱味道更好)。搅拌均匀腌制30分钟。

5.将芋头切块,放至盘子底部,把腌制好的排骨放在芋头上方。整盘放到锅里蒸,大概30分钟-40分钟。或者直接用高压锅蒸速度更快更酥烂。

6.蒸好后出锅撒上葱花。

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