一斤面加6到7克的食用碱，三克左右的食用盐，然后用温水将面和成团，醒发30分钟，中间揉两次，然后将它擀成面片，最后再切成细面条，开水将面条下入锅内，一般煮3到4鬼点两次凉水，捞出锅以后浇上卤汁或者是红烧牛肉块
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