麻辣炖牛肉丁的正宗做法

牛肉切丁，打入一个鸡蛋清、少许盐、一丢丢料酒。拌匀，备用。

热锅起油，把火锅底料炒化。放豆瓣酱、蒜片、葱段，姜片爆炒。

炒香之后，加适量清水。再加适量鸡精、盐、生抽调味。

大火烧开，下入配菜。

煮好捞出铺在盘底。

剩下的汤再把牛肉煮熟。

牛肉放在配菜上。

先放适量蒜末、花椒。

再放适量辣椒面、干辣椒。水煮牛肉做好。

浇上热油，撒上葱花即可。