包汤圆教程

材料：

糯米粉：200g

红豆沙：200g

80度热水：170g

步骤：

第1步：在垫子上撒上少量干糯米粉，将豆沙放上面，搓成长条状，然后用刀切成小块，每个5-6克左右

第2步：用热水和面，这样揉出来的面团很柔软，便于包成团。 tips ：水要一点点加，可以揉成团了就停止加水

第3步：趁着面团热乎，尽快包汤圆，去每个小面皮大概10g左右，用手按扁，放上5g豆沙，然后收口形成一个圆球，放在个掌心之间搓一搓，使圆球形状更完美（大面团放凉了会变硬，所以尽量快点包，也可以先取一部分面团开始包，剩下的暂时先用保鲜膜盖住，这样可以防止面团变硬）

第4步：这个这个比例包出来的汤圆和外面卖的大小差不多，我觉得大小正合适，包完大概35个左右，如果当时不吃，要尽快放入冰箱冷冻，不然放在外面，生汤圆外面的皮也会变硬开裂

第5步：顺便说下煮汤圆，烧开一锅水煮沸，把汤圆下锅，等待汤圆浮起，在小煮一会即可，