黄金蛋炒饭如何粒粒分明还裹着蛋

食材清单：

剩饭 1碗 / 鸡蛋 3个 / 火腿丁 30克 / 猪油 25克 / 甜椒丁 15克 / 食盐 适量 / 葱花 适量

烹饪步骤

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鸡蛋的蛋黄蛋清分离，将分离好的蛋黄倒入米饭中，戴上手套抓拌均匀。

让每粒米饭均匀裹上蛋液，这里蛋清分离也可以使用做蛋糕用的蛋清分离器。

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热锅下猪油融化，把蛋清倒入炒散，盛出备用。用猪油炒饭更香哦。

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锅中下入米饭炒散，可以看到粒粒分明的感觉，再下蛋白翻炒均匀。

接着调入甜椒丁，火腿丁翻炒均匀，调入适量盐，撒上葱花，再次翻炒均匀就可以起锅装盘开吃啦。