小榄粉果的做法

原材料 瘦肉50克、肥肉50克、胡萝卜20克、香藁10克、牛粉50克、猪油20克 调味料盐5克、糖3克、味精2克、鸡精2克、胡椒粉5克、蚝油5克 做法 1、瘦肉剁泥，肥肉剁泥，胡萝卜切丝，香菜切末，拌匀，调入调味料做成馅料；

2、猪油、生粉加少许水和成粉团，分成5份，包入馅料包好；

3、放入蒸笼中上火蒸5分钟至熟即可。 特别提示 生粉、油、水的比例要调好开心贴士它是广州传统的糕点。其皮与形状较虾饺略大，也不一定是半月形，馅却有虾肉、鲜猪肉、叉烧、笋肉、冬菇等，其风味与虾饺不同。粉果可以隔水蒸，也可以用油半煎炸，为煎粉果。粉果又称”娥姐粉果”，相传粉果是抗战前一名叫“娥姐”的女佣创制的，因粉果别具风味而被“茶香室”的老板看中，特聘娥姐到茶室主持制作，并以娥姐命名此点心。

后因粉果受到顾客欢迎，其他茶楼也纷纷仿效，逐渐成为广州的传统点心。由身份低微的佣人所创制的点心，居然可以登大雅之堂，可见岭南人观念的开放，讲究实惠，而不拘泥于尊卑名分。