面起子发面

答，用面起子发面是可以的。以前发面都是用面起子发面的，这种面起子酸性足，若发得不当，做出来的馒头会发黄，在发好后，需加适量碱水和面，才能起到中和作用，做出来的馒头囗感才会好吃。