青岛煎鲅鱼正宗做法

您好，青岛煎鲅鱼的正宗做法如下：

材料：

鲅鱼一条、葱姜蒜适量、盐、鸡精、料酒、生抽、糖、香油、油适量

做法：

1. 将鲅鱼去鳞、去内脏、洗净，斜着切成薄片。

2. 取一碗，加入盐、鸡精、料酒、生抽、糖、香油，调成酱汁备用。

3. 取一个平底锅，放入适量油，加热至七成热，放入葱姜蒜爆香。

4. 将鲅鱼片放入锅中，煎至两面金黄。

5. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀即可。

6. 装盘，浇上少许香油即可。

温馨提示：

1. 鲅鱼片切薄，这样煎炒出来更加鲜嫩。

2. 煎鲅鱼时，需要先煎一面，再翻过来煎另一面，这样煎出来的鲅鱼更加香脆。

3. 酱汁可以根据个人口味适量调整，如果不喜欢太咸可以减少盐的用量。