东北铁锅炖鸡的酱料详细方子

东北铁锅炖鸡的酱料详细方子

首页维修大全综合更新时间:2023-06-27 13:25:04

东北铁锅炖鸡的酱料详细方子

所需材料:处理干净的大公鸡一只,干粉条二两,干蘑菇2两,五花肉100克,盐适量,八角6颗,花椒12粒,香叶若干,葱、姜、老抽适量。

1、首先把处理干净的整只鸡剁成鸡块,冷水浸泡半小时。

2、鸡肉下锅焯沥干水分备用。

3、然后将葱、姜切片,五花肉切片,这里用到五花肉的作用就是改善鸡肉的肉质,食用起来更加美味,全部切成片状后起锅热油,将五花肉片倒入锅中进行翻炒。加入葱片和姜片炒出香味。

4、接着将沥干水分的鸡肉块倒入锅中一同翻炒,加入适量老抽和六颗八角,用武火继续翻炒十分钟。

5、翻炒成型后,向锅中倒入开水,水量要淹没过鸡块,注意一定要用开水,将花椒和香叶装入调料袋,加到锅里一起煮,大火煮二十分钟再转小火。

6,转小火煮一小时后加入洗好的蘑菇,根据自己口味加入适量食用盐,继续炖煮,两小时后加入干粉条,再煮半小时即可开锅。

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