大肠煮烂要多久

大肠要煮一个半小时才会烂。要想猪大肠煮更烂些,煮之前先用水泡得时间长一些,并且要冷水下锅,适量放些碱,水开后改中火煮一个半小时即可。如果用老汤更快,没有老汤加一两勺荤油也行。

煮大肠也可以先用清水放在锅里煮20分钟,然后捞出,用少量的油和葱姜爆炒一下,然后放入水煮开,再用中火煮上20分钟。