八宝鸭家庭版

八宝鸭家庭版

首页维修大全综合更新时间:2023-06-27 02:48:14

八宝鸭家庭版

做法:

1. 将家养鸭子宰杀洗净,控干水份。

2. 用老抽、盐、料酒、生姜片腌制数小时。

3. 糯米淘洗干净,浸泡至少两小时以上。

4. 虾米提前浸泡,去除咸腥味。

5. 找一个大盆,放入糯米、虾米和碎肉。

6. 加入适量鲜酱油调味,用筷子搅拌均匀。

7. 把拌匀的糯米馅料装进鸭肚子内。

8. 装好内陷的鸭子。

9. 用针线给鸭子处做缝和手术,就如补衣服一样。

10.锅中烧热水,加入适量料酒和生姜片,把整只鸭子放进去焯水,等水开后撇去浮沫。

11. 另外找一个大一点的高压锅,把焯水洗净的鸭子放进锅内,压半小时左右。

12. 压制完成后,把鸭子放进大锅内,加入八角、桂皮、白糖、鲜酱油,大火烧开转小火慢煨两个小时,中途可以小心地给鸭子翻翻面,在最后一小时加老抽和盐调味。

13. 起锅撒入少量葱花即可

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