整块羊肉的煮法

羊肉、白萝卜半个、大葱段适量、花椒3克、桂皮4克、白芷2克、八角2个、香叶4片、姜4片、蒜4瓣、葱花适量、干辣椒适量、葱50克、生抽50克、老抽25克、冰糖30克、料酒15克。先把羊肉去腥味，这是重要的第一步。把买来羊肉，切成小块。

放入面粉，用手揉抓起黏性，面粉可以吸附羊肉表面的脏东西和去除羊肉里面的血水，然后摆在流水底下彻底冲洗干净。锅中倒入香油，烧热倒入干辣椒，花椒，挂皮，白芷，八角，香叶，蒜，葱段，姜片，生抽，老抽，冰糖，料酒和羊肉煸炒出香味，再加入高过羊肉的水，先大火，后小火，煮一小时，加入白萝卜烧一下，就好。色泽红亮，口味浓郁，肥而不腻，瘦而不柴，入口软而即化。是冬季最佳滋补食品。