八爪鱼嚼不动是没炒熟还是炒过了

炒过了

煮八爪鱼的时候，最重要的就是火候和一些小细节，不是我那样做的。然后他就指正了我的错误，并且把正确的做法告诉了我。之后我按照他教我的来做，没想到效果完全不一样！

等到八爪鱼清洗干净之后，在锅中加入适量的清水，开火烧水，等到锅中的水烧的开始冒一些小泡泡的时候，就可以把八爪鱼下锅了。在八爪鱼下锅的时候，一定要抓住这个时机，不要等到水开再下锅，这样八爪鱼会因为突然受到高温而肉质紧缩，变得很老很硬，从而就咬不动了。