银耳的大锅菜做法

食材：银耳1朵，猪里脊肉180克，青辣椒1根，葱花5克，盐适量，味精少许

做法：

1.银耳用开水泡发，这样泡发速度快，如果不着急可以用凉水泡发

2.泡发好的银耳撕成小块，再清洗干净，洗好后沥干水分备用。把银耳黄色的根部扔掉。

3.锅中加入清水烧开，放入洗净的银耳焯水，水开后再煮2分钟左右即可，不要煮的时间太长，煮好后捞出备用。

4.辣椒洗净，根部切一圈，不要切断。切断了辣椒心很难拔出来。

5.不切断辣椒根，辣椒心很容易就能拔出来了。

6.把辣椒切成小块，放在盘子里备用。

7.猪里脊肉洗净，切成薄片，厚度为0.5厘米左右。

8.锅中热油，放入肉片炒香。炒至肉片颜色变浅，放入适量的葱花，炒出香味。

9.放入切好的辣椒块，炒出香味。

10.最后放入焯水的银耳，盐和味精翻炒均匀。

11.出锅中盘即可。