黄桃燕麦蛋糕做法教程

用料：鸡蛋 4个（60克左右），低筋面粉 70克，酸奶 100克，细砂糖 40克，玉米油 30克

做法步骤

步骤 1准备好所有材料。

步骤 2分离蛋黄蛋白，放蛋白的盆子保证无油无水哈。

步骤 3酸奶玉米油搅拌均匀。

步骤 4筛入低筋粉，搅拌均匀。

步骤 5加入蛋黄，用后蛋法搅拌均匀至无颗粒。

步骤 6得到细腻的蛋黄糊，其实这步我是等蛋白打好后用打蛋器稍微搅打一下。

步骤 7高速打至鱼眼泡加入三分之一细砂糖。

步骤 8高速搅打再加入三分之一细砂糖。

步骤 9加入最后的细砂糖，低速搅打。

步骤 10直至细腻有光泽，能拉出尖角。

步骤 11取三分之一蛋白至蛋黄糊，用翻拌的手法搅拌均匀。

步骤 12倒入剩下的蛋白盆中，翻拌均匀。

步骤 13蛋糕糊细腻浓稠。

步骤 14缓缓倒入模具，轻轻振出大气泡。

步骤 15送入预热好的烤箱，180度35分钟（根据自己的烤箱脾气自行调节）。

步骤 16时间一到立即取出，40厘米高摔下后倒扣，隔夜脱模（至少2小时后）。