大米可以泡12小时以上吗

大米最好不要泡12小时以上。

大米泡12小时以上时，我们需要观察大米有没有发霉、异味的情况，如果大米变质了就不能再食用；若是温度较低的情况下泡了12小时，依然散发米香的话，说明没有变质，还能继续食用；用于蒸煮食用的话，大米泡大概30分钟到2小时就可以了，因为在较高温度下，大米泡6个小时就会变质不能再食用。