徐州羹汤做法

具体做法如下:

徐州羹汤的用料:

鸡蛋 1个，盐适量，猪肉 50克，油适量，香油适量，鸡精适量，淀粉适量，姜适量，葱适量，香菜适量，胡椒粉适量，木耳适量，高汤或水适量，菠菜少许，番茄半个，蒜黄少许，可不放鸡血。

做法步骤:

步骤 1

先吊鸡蛋皮，把一只鸡蛋打到碗里，加一小勺水和一点点盐使劲打开。锅烧热放少许油，沿锅边倒入鸡蛋液，转动锅子形成薄薄的鸡蛋皮。取出切成菱形片备用。

步骤 2

准备好材料。

步骤 3

菠菜

步骤 4

锅内放油，烧热放几粒花椒炸香，怕喝到花椒可捞出。

步骤 5

放入葱花，肉丝，炒变色。加入适量清水或高汤。 依次加入番茄粒，木耳粒，菠菜碎，姜末，盐，鸡精，胡椒粉，鸡血粒，大火烧开。 汤烧大开，淀粉勾芡，加香油和大量米醋，出锅。 鸡蛋皮和蒜黄，香菜段，事先放入汤盆中，汤直接倒入汤盆中就可以了。

步骤 6

这样就出锅了。