正宗四川脆肉做法

用料:五花肉500克，咸酱油一勺，酸醋一勺，白糖小半勺，色拉油半小碗。

制作歩骤: 1.五花肉洗净放入汤锅内，加水焖煮，煮至熟透为止。

2.将煮熟的肉捞出，用刀切成蚕豆般大小的肉粒备用。

3.炒锅内放入色拉油，待油烧至五成热时，放入巳切好的熟肉粒翻炒。

4.待肉粒炒黄后起锅装碗，并迅速将准备好的咸酱油.酸醋及白糖放在一起搅拌，之后，倒在巳炒黄的熟肉粒上，用筷子翻拌，直至冷却。