四川炖五花肉的做法

带皮五花肉 500克 、 葱 、 姜 、 调料包（没有可放：桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果）、 1个 、 甜面酱 30克 、 老抽 10克 、 生抽 50克 、 糖 、 鸡精

烹饪步骤

步骤1/5

五花肉切片，大小、厚薄根据个人喜好，但厚度最好不要超过2.5厘米

步骤2/5

用甜面酱30克、老抽10克、生抽50克、糖、鸡精，调成酱汁，切好的五花肉用酱汁腌制时间最好不要低于2小时也不要超过24小时。　　

步骤3/5

腌制好的肉片从酱汁里捞出，放到干净的盘子里在阴凉的地方晾一下，腌好肉片的酱汁千万不要倒 掉，放好下面要用

步骤4/5

把腌好的五花肉放入沙锅中，肉中间放一层葱、姜片，再放一层肉，将腌制肉片剩下的酱汁倒入锅里，加少许清水，最后放入调料包

最后一步

盖好盖，大火烧开后，转小火，然后用两条纸打湿后封在锅盖的缝隙处，密封，炖1小时左右。