做霉豆腐的时候,等到豆腐块上出现一层霉菌后,就说明豆腐已经发酵好了。
冬季节马上就要到了,在我们老家快到冬季的时候就会开始做豆腐乳,豆腐乳也叫霉豆腐。
首先选用自己家种的黄豆,浸泡一晚然后去打成豆渣,手工制作一锅豆腐,用黄豆做出来的豆腐鲜嫩质感比较好。
豆腐做好后压上一天沥干水分,去菜地里摘几片大青菜叶子,洗干净沥干水分。
然后将沥干水分的青菜叶子铺在一个大盘子里,豆腐先分切成大块,在一块块切成小方块放在青菜上面,全部切好后上面再盖上一层青菜叶子
做霉豆腐的时候,等到豆腐块上出现一层霉菌后,就说明豆腐已经发酵好了。
冬季节马上就要到了,在我们老家快到冬季的时候就会开始做豆腐乳,豆腐乳也叫霉豆腐。
首先选用自己家种的黄豆,浸泡一晚然后去打成豆渣,手工制作一锅豆腐,用黄豆做出来的豆腐鲜嫩质感比较好。
豆腐做好后压上一天沥干水分,去菜地里摘几片大青菜叶子,洗干净沥干水分。
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