无淀粉火腿肠和普通火腿肠的区别

无淀粉火腿
淀粉含量是衡量产品质量的重要指标，淀粉含量越少，产品等级越高。国家相关标准中无淀粉火腿要求是水分小于等于70%，蛋白质大于等于10%，淀粉小于等于1%。其实无淀粉火腿不是没有淀粉，而是淀粉含量很低，或是没有人为添加，是肉和蛋白质本身所具有的，口感比较好。

普通火腿普通火腿是淀粉含量高，肉就少，脂肪含量低，口感比较差，因为添加剂较多，所以营养价值较低。