莲藕肉丸子的家常做法

1

先把猪肉洗净，切小块后再剁成肉泥。

2

莲藕去皮，切片剁成黄豆大小的颗粒，也可以直接刨成丝在剁碎。

3

干香菇提前泡发挤掉水分也可以直接用鲜的香菇。 干香菇香味会更浓一些。

4

把泡好的香菇切成小丁备用。

5

将猪肉、鸡蛋、淀粉 、蚝油、胡椒粉、食盐、香菇、洋葱放入碗中。

6

再放入剁碎的莲藕

7

先把所有食材搅拌均匀，然后顺着一个方向搅拌至肉馅上劲成团。

8

左手取适量肉馅，在虎口处挤出肉丸子，右手用小勺将肉丸子取下，大小尽量均匀一些。

9

油锅里倒入适量食用油，待油温7成时，放入丸子，用中火炸制，丸子刚放入锅中先不要搅动，等丸子在油锅中定型后，用筷子顺着一个方向慢慢搅动

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待丸子炸制金黄色时控油捞出装盘。

11

炸完后的效果，表面焦黄色。

12

如果不喜欢炸还可以直接把做出的丸子放入蒸锅直接蒸制，中火上气后蒸25分钟左右就可以了。