为什么用开水泡菜不好

腌制泡菜一般是使用放凉的开水，不建议使用生水、开水，因为生水中可能存在细菌，会影响泡菜的质量，而开水更是无法腌制泡菜。泡菜是由胡萝卜、 白菜等食材，搭配食用盐、清水腌制而成，一般腌制3天即可食用，不建议长时间腌制，否则会影响泡菜清脆的口感。