关东煮鸡肉串的做法

主料：鸡1500克

调料：大葱20克,姜20克,花椒5克,八角5克,盐20克,料酒50克

做法：

1. 将鸡整理干净，剁去头、爪，洗净，放入清水锅中，加入葱段、姜片（拍松）、花椒、大料、精盐、料酒，用旺火烧开，撇净浮沫

2. 改用小火煮至熟透，端离火口，用原汤浸泡1-2天使其腌透

3. 取出，放通风处晾干，再放入缸内，盖上盖贮存，如见反潮，取出再晾

4. 食用时切成块，再用汤煨之即可

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