牛肉水煎包怎么做

【主料】小麦粉500克

【辅料】新鲜的牛肉200克，香葱125克，酵母5克，酱油50克，香油50克，食油100克，白菜或其他蔬菜500克，精盐、 调料面、姜末、清水适量。

【制法】

将面粉与酵母兑好加入温水和成面团，再碱水 揉匀稍醒上案，揪成40个小块，逐个擀成小圆片

2.把牛肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的白菜香油，拌匀成馅。

3.用皮包上馅成大饺子形，摆放在刷匀油的平底锅上，摆满为止，淋人食油50克，盖上盖煎5分钟。

4.再倒入800克白面汤,即清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟。

5.底部呈焦黄色时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成。