椒盐皮皮虾的家常做法

1.

洗干净1500克皮皮虾，尽量沥干水分。热锅，倒入1500克虾，加小半碗热水，翻炒一下，盖好锅盖，大火。

2.

3分钟左右翻动一下，转中火

3.

大概6分钟掀盖，没收干就开大火不盖，直接翻炒。

4.

干水状态，锅边缘有点焦黄的感觉，底部没水，把虾盛起

5.

锅倒50ml油，爆炒30克蒜蓉、20克姜蓉，10克辣椒，把虾倒入翻炒，加5克盐和5克椒盐，混合均匀后撒10克葱花和5克辣椒碎，上碟

6.

出锅装盘