椒盐爬爬虾做法

材料：

新鲜虾仁 300克

鸡蛋清 1个

盐 少量

生粉 适量

鸡蛋 1个

面包屑 适量

葱花 适量

姜片 适量

大蒜 适量

干辣椒 适量

做法：

1. 虾仁洗净，用少量盐和鸡蛋清腌制20分钟；

2. 腌制好的虾仁沥干水分，裹上一层生粉，再裹上鸡蛋液和面包屑；

3. 热油锅中放入虾仁炸至金黄色捞出备用；

4. 另外热锅，放入适量的油，爆香葱姜蒜和干辣椒；

5. 将炸好的虾仁放入锅中，翻炒均匀；

6. 最后，加入适量的盐和葱花继续翻炒即可。

椒盐爬爬虾炸后表皮金黄酥脆，虾肉滑嫩鲜香，搭配一点香葱和干辣椒，口感更加丰富。