冬季储存大葱什么时候刨

冬贮大葱一般是在晚霜后，土壤封冻前是最适宜的收刨期。依照此时间来推算的话，东北寒冷地区，可在10月上旬进行收获，在我们山东地区，一般是在10月中旬至11月上中旬进行收获。

此时的大葱经过降温和霜冻，葱叶枯萎，心叶生长基本停止，水分含量少，叶肉变薄，下垂，养分大部分回流输送到葱白中，使得葱白充实，正是冬贮大葱的最佳收获期。

做鲜葱供应的大葱不能留作越冬干贮，要随收随上市销售。

收获时的注意事项

收获大葱时，用大叉从大葱垄一侧挖出葱白，用手轻拔，不可用手生拔大葱，以免因土壤紧固，葱白培土过高而伤皮断茎。

收获后的大葱，要抖净泥土，然后摊放地里晒一晒，使得葱叶变柔软，再捆扎成捆，利于保管和运输。有条件的可根据市场需求，严冬时在温室中作为发芽葱出售。

立冬前收获大葱时，要避开早晨的霜冻，因为大葱叶片受霜冻后，叶片挺直而脆硬，容易弄断。大葱叶片折断后，保存时水分损失严重，并且容易染病而腐烂。如果有霜冻时，可暂缓收获，等白天气温回升，葱叶解冻后再进行收刨。