煮熟的粽子 为什么不粘

煮熟的粽子因为外面有粽叶的包裹，避免了粽子和煮锅之间的直接接触，减少了粘在锅底的几率。

另外，粽子在煮的过程中，往往会在锅底下方反复旋转，这也可以起到减少粘附的作用。

此外，水中添加的食用油或少许盐既有杀菌作用，又会使锅中的水变得更加稠密，形成一层微薄的水膜，从而避免粽子粘在底部，使其在煮制过程中不会破裂或变形。

所以，经过一定时间的煮制，即使粽子里面的糯米、肉馅已经熟透，但由于粽叶的包裹和煮锅水面间的隔离层，煮熟的粽子不会粘在一起也不会粘在锅底。