怎样煎焖子不粘锅窍门

1. 选择合适的锅：煎焖子最好使用不粘锅，可以确保焖子不粘锅。如果没有不粘锅，可以用铸铁锅或不锈钢锅，但需要提前涂一层油。
2. 切片薄的焖子：为了确保焖子煮熟，需要将焖子切成薄片，一般是3-5毫米。切割焖子的时候，可以将其切成不同的形状，如长条形或菱形。
3. 用适量的油：将锅放在中火上，然后加入适量的油。不要用太多油，否则会使焖子变得油腻。将油加热至微微冒烟即可。
4. 将焖子放入：待油热后，将切好的焖子放入锅中。将焖子分开放，不要堆积在一起，以免黏在一起。
5. 煎2-3分钟：将焖子在锅中煎2-3分钟，直到两面变为金黄色。煎的时间不要太长，以免焖子变硬。
6. 倒入卤汁：将事先准备好的卤汁倒入锅中，稍微搅拌一下，以保证焖子均匀地吸收卤味。注意不要加太多卤汁，以免焖子变汁。
7. 转小火焖5分钟：将火转小，盖上锅盖焖5分钟左右。焖的时间不要太久，以免焖子变得太软。
8. 翻面焖5分钟：翻面后，再焖5分钟左右即可。
9. 加香菜或青葱装盘：将焖子装到盘子里，撒上香菜或青葱即可。焖子不仅可以作为主食，还可以作为小吃和下酒菜。