炖羊肉的正确做法和配料

食材：羊肉、粉丝、花椒、小茴香、八角、桂皮、姜、盐、胡椒粉

做法：

1.羊肉洗净放入冷水锅，大火烧开，煮开后撇去浮沫；

2.往锅里加入花椒、小茴香、八角、桂皮、姜片，盖上锅盖，转小火煮一个半小时；

3.粉丝提前用冷水泡好，羊肉煮好后捞出，待羊肉凉后切薄片；

4.碗里放些粉丝，上面放切好的羊肉，锅里舀几勺羊肉汤大火烧开，再倒入碗里放好的粉丝和羊肉，煮约2分钟，根据个人口味加盐、胡椒粉盛到碗里，最后撒上香菜即可。