味千爆裂豆腐锅怎么做 加的什么酱

主料 北豆腐1块

辅料 草菇150克红尖椒2个

调料 鸡精1/4小匙葱20克姜15克蒜15克花椒20颗生抽1大匙豆瓣酱1/2大匙白砂糖1小匙胡椒粉(白)1/4小匙玉米淀粉30克

做法

1.锅烧热后加热油，北豆腐切小方块，粘上干的玉米淀粉

2.保持小火，一边粘一边将豆腐下锅煎

3.直至煎至豆腐两面微黄色，盛出备用

4.剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色，捞起花椒

5.放入红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒出香味

6.加入红油豆瓣酱炒出香味。（不可多加）

7.加入切片草菇，翻炒至变色

8.加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，鸡精，白胡椒粉，大火煮开后移入干锅，或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘