洋葱牛柳辣椒的家常做法

主料

牛柳肉200克

辅料

彩椒50克

配料

蒜姜各5克

洋葱20克

味精1克

胡椒粉3克

生抽4克

蚝油约8克

料酒5克

湿淀粉3克

香油3克

盐适量

蚝油牛柳的做法步骤

1.将牛肉横纹切成2毫米厚的片，彩椒切成菱形，洋葱切片，蒜切片，姜切粗丝。

2.牛肉加盐、料酒、湿淀粉抓匀。将蚝油、味精、香油、胡椒粉、湿淀粉、适量的水调成芡汁。

3.炒锅添油烧六成热，牛肉入锅，晃动炒锅，使其受热均匀。

4.牛肉过油至九成熟。

5.捞出沥油。

6.原锅留油，入洋葱、蒜片、姜煸香

7.放彩椒

8.牛肉片入锅，快速炒匀。

9.烹料酒，淋入调味芡汁。

10.加明油，炒匀，迅速装盘即成。