全蛋纸杯海绵蛋糕最正宗的做法

全蛋纸杯海绵蛋糕最正宗的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-08-28 01:41:08

全蛋纸杯海绵蛋糕最正宗的做法

1、盆里放进全蛋,一次性加进砂糖、水怡手动打蛋器搅匀打散。

2、再将盆放进水里面隔水加热搅拌,使其温度达到40度后取出。

3、打蛋器高速进行打发。

4、待蛋液变成乳白色,用打蛋器拎起蛋液,描一个8字,如果8字立刻消失就继续打发随时观察,写完字还很清晰的程度就打发好了。

5、然后换低速继续打发2~3分钟,打蛋器固定一方,这个时候打蛋器不动就是盆转,这个过程大的气泡会被打蛋器卷进去,蛋糊变得相当细腻。

6、再次提起打蛋头画8字不消失,此时整理蛋湖完毕,可以进行下个步骤了。

7、分三次加进面粉,用橡皮刀侧面接触蛋糊,从时钟2点的位置开始通过中心然后到达8点的位置,然后贴着盆的侧面在9点的位置翻起面糊。

8、色拉油和牛奶混打蛋器搅打至油奶混合完全乳化成一体。

9、液体不是一下子倒进面糊里,而是顺着橡皮刀撒在面糊周围继续搅拌。

10、搅拌完毕后,面糊变得有光泽。

11、倒入模子,将模子从10厘米左右的高度向桌面震两下,使表面气泡消失。170度的烤箱烤30~35分钟。

12、成品用水果随便装饰一下就ok了。

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