腐乳肉包子的做法步骤图 腐乳肉包子怎么做

用料

中筋面粉 500g

酵母粉 5g

水 140g

牛奶 130g

面粉（揉面手扑） 30g

白糖 130g

五花肉（肥七瘦三） 适量

南腐乳 适量

白糖（调味） 少许

白酒 少许

腐乳肉包子的做法

五花肉洗净，去皮，五花肉要选脂肪厚的这种，做腐乳肉一般都用纯白肉，但我们自家做的馅比较足，所以基本白瘦五五分就可以了，记住肉馅过瘦口感不好

五花肉切片，改刀切条再切粒

基本是这样的比例，其实可以再肥点，主要是我做给小孩和老人家吃

我的用量没有实际的称过，用这种瓦勺量的

红腐乳汁五勺，白糖五勺

米酒一勺，我这次用的酱香型白酒，放了半勺刚好

搅拌均匀，用保鲜膜封好放冰箱里冷藏过夜

面揉光滑，盖好醒发一小时，揉面去气泡，修改了下菜谱，发现我的存图不见了，算了，大家有兴趣的看我的香菇马蹄猪肉包子的菜谱就很详细了

包包子，盖湿布醒发十五分钟

冷水入锅，水开蒸十五分钟，关火闷五分钟后揭盖

面松软馅香甜，肉汁渗透到包子胚里那特有的腐乳香很是美味！